（通讯员 马英超）为全面贯彻落实学校、集团食品安全工作，切实保障广大师生食品安全，进一步提高中心食品安全保障能力和水平，近日，南校区各餐厅认真按照中心“食品安全专题会议”相关要求，组织开展“规范操作，杜绝食品安全问题”的主题教育周活动。

食品安全教育周期间，中心副主任张国安召开专题培训会议，会上，张国安指出要严格执行食堂食品安全责任制度，进一步加强和完善校园食品安全管理工作，及时发现和消除食品安全隐患，杜绝事故发生。从餐厅经理到厨师、服务员，不放松任何一个环节,不轻视任何一个操作过程,不疏漏任何一个细节,严防病从口入,确保师生饮食卫生安全。

会议结束后，张国安副主任带领综合管理部余佳龙、丁香餐厅经理史占波等同志对丁香餐厅、海棠餐厅进行全面的食品安全大检查。详细询问了食堂日常运转情况，仔细检查食堂的后厨卫生与菜品质量、食品及工具生熟分开及食品储藏情况，了解了食堂的餐具消毒与保洁情况，细看了食品留样的信息登记与分量，并现场对从业人员的操作规范进行了指导。

在持续一周的检查中，综合管理部分为两班，从早上七点餐厅开始营业到晚上七点半餐厅结束营业，检查人员对餐厅进行不间断巡查，检查过程中检查人员从后厨到售饭台依次进行检查，对生熟未分离、菜品先切后洗、调料存储不规范等问题提出了整改要求,并督促进行整改。

此次大食品安全大检查范围广、力度深,全面提升了学校食堂的管理水平,为广大师生营造了一个安全的饮食环境，进一步保障广大师生的饮食安全。