(通讯员 王向伟)1月25日，“西电饮食大讲堂”知识技能培训系列活动第三讲如期进行，中心党支部书记、主任、副主任及各餐厅（部门）负责人共二十余人参加了培训，培训会由中心主任曹艳龙主持。

按照中心工作安排，上午九点半，参会人员围绕如何合理调整用工体制、如何实现生产标准化、如何定位餐饮发展模式、如何制定经济效益目标、如何完善奖惩体系、如何完善太阳集团城娱8722等六个方面分别表达了各自的看法，经过长达5小时的激烈讨论，就如何解决中心目前发展过程中面临的困境达成了共识。

1、优化人力资源结构

坚定贯彻落实集团相关要求，以岗定人、定编、定薪，注重专业人才培养；与专业烹饪学校对接，实现技能培训常态化，同时为烹饪学校学生提供实习机会，择优录用；以单个餐厅作为试点，整合洗消车间，尝试服务班组人员外包，结合小时工形式，规避用工风险、提高工作效率。

 2、推动标准生产模式  

充分发挥中心厨房规模化、集约化生产的优势，整合各餐厅粗加工间，实现净菜等半成品集中加工、统一配送；发挥餐饮培训研发组的功能和作用，试验菜品配比，邀请师生试吃满意后，形成标准并全面推广；细化大众菜品的投料标准，增强新品研发能力，逐步形成合理定价机制。

3、明确餐饮发展定位

各餐厅明确定位，保障基本大伙的同时满足特色餐饮需求，打造“拳头产品”、“明星窗口”；加强中心财务人员和核算员的交流联系，进一步提升核算工作的应用程度，为中心整体定位提供科学的数据依据。 

4、科学制定效益目标

效益目标制定应该综合餐厅整体区域环境因素，全面考量周边住宿学生结构、人数、消费能力、就餐率、竞争压力、成本支出等各种因素，核定任务比例。

5、形成科学奖惩体系

坚定落实考勤、考核、竞聘机制，细化职责分工，量化工作任务，坚持公平公正、科学规范的薪酬管理和奖惩体系。

6、合理制定太阳集团城娱8722

坚持一切从实际出发，制定切实可行的制度文件。所有供货商均通过大宗物资招标进入，进一步确定供应实施细则，形成供货商的良性竞争机制，进一步加强市场调研和询价。

中心党支部书记全面总结了研讨会各项创新举措与意见建议，要求每位同志要转变观念，不怕吃苦、不怕失败，从“办后勤”向“管后勤”转变，严于律己，防微杜渐，通过凝聚团队、落实责任、创新改革，创建一流的餐饮服务。中心主任曹艳龙表示，此次培训会议不仅是交流学习会，也是民主生活会、整风肃纪会、工作要求会，希望大家认真总结、全面梳理，将理论与实际紧密联系，齐心协力、各司其职，转变思路、开拓进取，共同为饮食美好明天而奋斗！