（通讯员 陈庆磊）为提高学校食堂服务质量，增进同学们对食堂工作的了解，5月15日上午7点，后勤联合机电工程学院举办食堂开放日体验活动，共15名本科生代表参与，一同走进海棠餐厅后厨和中心厨房进行现场参观。在参观过程中，同学们对食堂后厨的卫生情况、食品储存和加工过程等方面进行了详细了解。

早上七点，同学们穿戴好白色工作服和蓝色防尘帽后，进入食堂后厨开始参观。在食堂工作人员的带领下，同学们首先来到餐厅内的智慧餐饮管理系统数据显示屏前，大屏幕上不断展示着餐厅实时就餐人数与各档口的当日累计营业额，科技与食堂管理相结合，使得食堂的各项管理更加高效便捷。接着同学们前往员工安全检查处，体验员工每日晨检流程。工作人员向同学们讲述了食堂采购原材料，并进行食材验收的工作流程，每一种入校食材都要求确保来源可追溯，品质有保证。同学们依次参观了蔬菜清洗间与切配间、餐具清洗间及消毒间等操作空间。在参观的同时，同学们还注意到食堂后厨的食品储存和加工过程十分规范：食材储存区域明确标注食品种类和保质期，冷藏设备温度适宜，保持食材新鲜；在食品初加工过程中，厨师们严格遵守食品安全操作规范，保证食品加工过程的卫生和安全。在参观的过程中，工作人员为同学们展示了保鲜储藏柜、消毒柜、留样柜等相关设施的工作流程和使用方法，近距离观察了食品加工、餐具洗消以及取样留存等实际操作流程，同学们对食堂的日常工作有了更加直观及深入的了解。最后，工作人员还向同学们展示了八类原材料的检验报告、发票及收据，一张张“合格”、“通过”的检测报告，让同学们对在学校用餐感到既安心又放心。

随后，工作人员带领同学们来到了学校的中心厨房。作为南北校区的主食供应中心，中心食堂负责为各餐厅配送每日所需的米饭、馒头、面条等主食。同学们像无数辛勤的后勤工作人员一样，依次走过更衣室、消毒通道。在加工区同学们跟随着馒头生产线步步前行，从一袋袋面粉到一个个馒头，同学们深入的了解了食堂主食的制作步骤。食堂工作人员表示，“工作人员每天四五点钟就要开始准备当天的食材，同时食堂也在积极引进同学们喜爱的菜品、优化已有品种结构，尽全力达成广大师生的用餐需求，提升服务质量。”

通过这次参观，同学们对学校食堂后厨运作有了更深入的了解，对学校食品安全有了更多的信心，体会到了食堂工作人员的辛苦，同时还增强了珍惜粮食、尊重劳动的意识。据悉，在“后厨开放日”活动持续深入人心的同时，后勤也将不断探索创新，以更加多元化、更富有成效的教育形式满足师生们的多样化需求，持续发挥后勤服务育人、劳动育人作用，更好的构建和谐校园文化。