（通讯员：王向伟）为进一步提高饮食服务中心骨干人员餐饮专业技术能力，提升中心整体服务水平，做好新学期餐饮保障服务工作，2月22日下午，饮食服务中心特邀国家特级烹饪大师徐长安老师对中心员工进行餐饮知识培训，活动在北校区集团三楼会议室举行。中心各级管理人员、厨师长以及一线骨干厨师共60余人，参加此次培训。

徐长安—国家特级烹饪大师、国家高级烹饪技师、国家特级烹饪评委、中国烹饪大师、陕菜大师、陕西官府菜传人、中华饮食养生专家、陕西省餐饮商会名厨专业委员会名誉主任、陕西省饭店业协会副会长,在50多年的餐饮工作中，积累了丰富的专业知识。

徐长安老师主要从食品卫生安全、成本核算控制、菜品配份管理、销售促销管理、人员培训、菜品创新以及营养配餐等方面展开本次培训，徐长安指出食品安全是餐饮工作的重中之重，高校餐饮就餐人员多而集中，食品安全必须紧抓不懈，从业人员要不断提升烹饪技能，掌握技巧、重视细节，同时更应改变思路，强化创新意识，用发展的服务理念、变化的菜品风味来提高师生的就餐满意度，餐饮工作者要了解师生口味，推荐、搭配合理的营养套餐，提高饭菜质量，端正服务态度，真正成为师生身心健康的“食疗医生”，为师生健康保驾护航。

通过此次培训，中心员工对餐饮专业知识有了更深层次的理解，受益匪浅，纷纷表示将继续踊跃参加中心组织的各类技能培训。此次培训正契合饮食服务中心新学期工作发展方向，是对新学期工作部署会议精神的贯彻落实。通过邀请社会专家组织培训，既提高了中心餐饮团队硬实力，也能了解社会动向，逐渐将高校餐饮向社会餐饮靠拢，让全校师生“吃得饱、吃得好”,进一步做好餐饮保障服务工作。